Zutaten für 4 Personen:

• 120 g Baguettebrot
• 200 g Kirschtomaten
• 2 – 3 Zwiebeln (ca. 120 g)
• 3 – 4 kleine Peperoni
• 4 Rostbratwürste (je ca. 70 g)
• 4 EL Curry
• 4  EL Tomatenmark
• 2 Stiele Thymian

Zubereitung:

1. Brot in feine Scheiben schneiden
2. In einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen
3. Tomaten waschen, vierteln
4. Zwiebeln schälen, würfeln
5. Peperoni putzen, waschen, fein würfeln
6. Würste ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen
7. Zwiebeln und Tomaten im heißen Bratfett ca. 3 Minuten schmoren, mit 2 EL Curry bestäuben, Tomatenmark zugeben, 5 EL Wasser angießen, glatt rühren und aufkochen
8. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen zur Soße geben
9. Würste in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten
10. Mit restlichen Curry bestäuben und mit Brotscheiben servieren